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食堂承包托付管理
经过近十年的探索和实践,恩泉不断发展、改革创新,打破了传统的饭堂运作模式,建立了规范化、标准化的连锁经营体系,专业解决企事业团体单位饭堂后勤领域的繁琐事务,并根据企业情况量身规划设计,确保以贴合企业需求的方式,实现科学化、现代化的膳食经营管理,倡导现代绿色健康饮食新文化。
一、半托承包方式
半承包方式企业方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。
恩泉团膳:负责提供人工、保洁、易耗品、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。
负责采购及烹饪和管理,根据贵公司口味要求配备厨师,提供优质饮食服务。
可先垫付伙食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方式,每月按实发饭卡数及金额结账一次。
二、全托承包方式
企业方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定,自定职工伙食标准。
恩泉团膳:负责投资设备设施,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次。
三、委托加工方式 
企业方:提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。
恩泉团膳:负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员良好配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。
四、顾问辅导方式
企业方:支付特定数额的辅导费。
恩泉团膳:派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导,满意度问卷调查,饭菜价格评定,按ISO及4D厨房管理标准规范操作。
五、美食广场式
企业方:提供场地、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)
恩泉团膳:实施酒店式、美食城经营,就餐人员凭现金或餐劵消费,自由选择,丰俭由人。
六、自助餐方式
恩泉团膳企业方:提供场地、水电、设备设施
恩泉团膳:负责提供从采购、烹饪、分餐、保洁、人员配备等一揽子解决方案,根据企业要求提供自助餐服务。
七、原材料配送方式
恩泉团膳企业方:计划每日需求量,自己定制菜单。
恩泉团膳:负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次。
 

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